政府企业专家纵论食品安全最热话题

11月29日，由河南省政府食安办、河南省市场监管局、河南日报社主办，大河健康报社承办的2023河南省食品安全与发展论坛在郑州召开。省政府食安办副主任、省市场监管局党组成员、副局长王建防出席论坛并作主题报告，河南日报社党委委员、副总编辑张学文致欢迎词，省市场监管局食品安全总监庆凌主持论坛。

作为2023年全省食品安全宣传周活动重点活动，本届论坛的主题为“切实抓牢‘两个责任’食品安全创新发展”，旨在进一步促进全省食品安全“两个责任”落实见效，不断提升全省食品安全保障水平，推动河南食品产业高质量发展。

 王建防就河南省食品安全与发展状况作主题报告。报告指出，全省各级市场监管各部门认真践行“四个最严”要求，着力统筹发展与安全，坚持监管与服务并重，压实各方责任，推进社会共治，全省食品生产经营秩序逐步规范，食品安全治理能力持续提升，食品安全保障能力和群众满意度不断提高，大宗加工食品质量安全状况保持在较高水平，守住了不发生系统性、区域性风险和不发生重大食品安全事件的底线，全省食品安全形势总体稳中向好，食品产业持续健康稳定发展。全省食品评价性抽检合格率达99%，国家对我省农产品质量安全例行监测合格率达98.2%，食品安全群众满意度达82.1%，在国家考评中河南省获得A级优秀等次。

鹤壁市政府副秘书长杜永庆和汤阴县政府副县长李宏杰先后发言介绍了鹤壁市和汤阴县认真落实食品安全“两个责任”工作机制，切实筑牢食品安全防线的经验做法。

鹤壁市落实党政同责，以末端发力推动终端见效。截至目前，全市前三季度包保督导完成率达100%，问题整改率达99.4%。建立“两个责任”定期调度、常态督查、问题通报制度，召开调度会议8次，开展督查暗访4轮，发布通报4次，强力推进落实。实行通报排名制度，并将“两个责任”工作机制落实情况纳入年度食品安全工作评议考核内容。

汤阴县紧紧围绕“对外输出的食品无质量问题”和“县域内流通的食品无质量问题”两个目标，在食品安全保障体系上积极探索，不断完善从农田到餐桌的全过程食品安全保障体系。并将全县食品企业纳入征信体系，实行“红黑榜”制度。

河南尚品食品有限公司总经理苏亚磊介绍了在落实食品安全“主体责任”的经验做法。尚品食品先后引进、导入ISO22000等多种管理体系，清单式管理发现问题，及时整改，消除隐患。启动生产全过程微生物数据采集点的有效验证和分析，把医药净化无菌间标准适用于肉制品内包装工序，实现肉制品一次熟制后一次性冷却、分切、包装，达到全球商业连锁、鲜食工厂产品准入标准。

白象食品股份有限公司食品安全总监晋雷暴表示，白象食品始终以“做食品，就是做良心”为工作信条，开展食品安全标兵评选、征文和演讲等活动，把食品安全事项列入人员日常绩效管理，引进先进食品安全管理体系，构建出一套独具特色的食品安全文化体系，推行全面质量管理。

国家食品安全风险评估中心风险监测一室主任杨大进研究员在专题讲座中提出，当前食品安全问题应重点关注6个方面：关注致病菌污染，尤其是沙门氏菌；需关注动物源性食品对食源性疾病发生的影响；关注淡水水产品寄生虫侵染以及致病菌的毒力基因；需关注从原粮到加工品的真菌毒素污染变化问题；当前新型食品相关产品不断涌现，超出管理范围且存在认知空白，需要关注；对发现的食品安全问题需重点关注并开展研究，有效开展防控结合。

省政府食安委成员单位代表，各省辖市、济源示范区、航空港区市场监管局分管领导及相关科室负责人，省市场监管局相关处室负责人，有关高校食品院所代表，食品检验检测机构代表，省内部分重点骨干食品企业负责人和新闻媒体代表等近200人出席本次论坛。

河南日报、顶端新闻、大河新健康融媒体、大河报·豫视频、大河网、河南广播电视台等直播平台对论坛精彩内容进行网络直播，百万余人通过直播观看此次论坛。