为贯彻落实国务院食品安全办、教育部、公安部、国家卫生健康委、市场监管总局等5部门联合印发的《校园食品安全排查整治专项行动实施方案》，进一步防范化解校园食品安全风险，河南省市场监管局、省教育厅联合印发《关于做好寒假期间校园食品安全排查整治工作的通知》，部署开展寒假期间校园食品安全排查整治行动，重点排查“三防”设施设备不完善、后厨环境卫生脏乱差等食品安全隐患。

通知要求，各地教育部门要利用寒假时间督促指导学校，特别是高等教育学校严格落实“三防”工作主体责任，将“三防”纳入学校食品安全“日管控、周排查、月调度、年总结”工作机制，要在食品原材料采购、贮存、清洗、烹饪和备餐等关键环节严格检查把关，严防异物混入食物，保障广大师生饮食安全。各地市场监管部门要将学校食堂鼠害防治等“三防”措施作为日常监督检查必查事项，重点检查学校食堂鼠害防治工作机制是否健全，防鼠设施设备是否配备到位等。

通知要求，各地教育、市场监管部门要督促指导学校食堂按照《餐饮服务食品安全操作规范》、GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》等法律法规和标准要求，配齐配足粘鼠板、灭蝇灯等“三防”设施设备；定期开展环境卫生打扫和“三防”设施维护工作；定期检查和修整食堂外部环境；充分利用“互联网+明厨亮灶”智慧系统，全天候对学校食堂食品处理区域进行监测。

通知强调，各地要把鼠害防治等“三防”工作作为学校食品安全培训和包保干部培训、监督管理人员培训的重要内容。采取印发宣传手册、媒体宣传报道、制作图解动漫、举办知识问答、发布警示提示、举办培训班等多种形式，加强鼠害防治知识宣传培训。